ادارة وفن المأكولات والمشروبات خدمة المأكولات

المؤلف د. يوسف محمد حافظ
الناشر مكتبة الأنجلو المصرية

سنة النشر 2010

عدد الصفحات 411

الترقيم الدولي 9789770526378

نوع الغلاف غلاف عادي

هذا الكتاب ينفرد هذا الكتاب بأنه يعالج كل من القواعد والإجراءات الإدارية والفنية لإدارة المأكولات والمشروبات فى آن واحد . ويعتبر المؤلَّف الوحيد باللغة العربية فى هذا المجال وتنقسم فصوله التسع إلى ثلاثة مجموعات رئيسية. المجموعة الأولى : تبين فى الفصل الأول المؤثرات الإنسانية للخدمة الجيدة وفى الفصل الثانى يقوم بتوضيح أهمية النشاط. المجموعة الثانية : نشرح فى الفصل الثالث طرق الخدمة بالمطاعم وفى الفصل السابع نشرح خصائص وأنواع أدوات المائدة وفى الفصل الثامن نبين بالتفصيل الوحدات الفنية للمطاعم المتخصصة وأخيرًا الفصل الأخير يعالج موضوع خدمة الغرف. المجموعة الثالثة : تختص ببيان وشرح فى الفصل الرابع التنظيم الإدارى للنشاط والفصل الخامس التوصيف الوظيفى فى المطاعم المتميزة ، أما الفصل السادس فيضم نفس التوصيف الوظيفى للعاملين فى مطاعم الأكلات السريعة والحفلات وخدمة الغرف .

السعر

10 USD

الكمية

متاح بالمخزن

الشحن والدفع

نحن ندرك تماماً أهمية حماية خصوصية المعلومات التي تزودونا بها, فمكتبة الأنجلو المصرية لا تشارك معلوماتكم الشخصية مع أي شركات أخرى لأهداف تسويقية او غيرها. المعلومات التي نطلبها تستخدم فقط بواسطة المكتبة لكى نتمكن من ارسال الطلبات فى دقه و سرعة الى العنوان المذكور سياسة ارجاع السلع يمكن ارجاع الكتب المباعة فى خلال اربعة عشر يوما من تاريخ الشراء و يتم حساب تكاليف الشحن على العميل لكن فى حاله ان هناك خطأ فى الارسال او المنتج يتم تحمل تكاليف الشحن بالكامل على المكتبة اما بالنسبة للاختبارات النفسية لا يمكن استرجاعها لاى سبب كان الا اذا كان هناك خطأ فى الشحن من طرفنا